Холодный суп из помидоров. Авторский Гаспачо
Холодный суп из спелых томатов - гаспачо. Идеальное блюдо для жаркого лета
Этот рецепт – идеальный способ освежиться в жаркий день. Сочный, яркий и невероятно простой в приготовлении, гаспачо станет вашим любимым летним блюдом.
Ингредиенты:- Томаты - 3 шт
- Огурец - 1 шт
- Лук красный - 1/4 шт
- Корень хрена - маленький кусочек
- Табаско
- Вустерский соус - 1 ч. ложка
- Копченая паприка - 1/3 ч. ложки
- Оливковое масло
- Базилик - несколько листиков
- Мята - несколько листиков
- Вишня без косточек - 15-20 шт
- Сливочное масло
- Хлеб
- Моцарелла
Приготовление:
На терке натираем томаты и процеживаем сок через сито. На мелкой терке натираем в миску с томатным соком кусочек корня хрена, добавляем по вкусу табаско, одну чайную ложку вустерского соуса, копченую паприку. Добавляем пару столовых ложек оливкового масла, соль-перец и наливаем 50 мл остывшей кипяченой воды. Огурец очищаем от кожицы, удаляем семенную часть и нарезаем крупными кусочками. Четвертинку красного лука нарезаем тонкими перышками.
Базилик и мяту мелко шинкуем, отправляем в миску с томатами и перемешиваем. В глубокую тарелку наливаем томатную основу, добавляем огурцы, моцареллу, перышки красного лука, мяту, базилик и вишню. Сбрызгиваем всё оливковым маслом и подаем к столу с хрустящим, обжаренным на сливочном масле хлебом.
Приятного всем аппетита!
