Масленица 2026. Показываю самые вкусные начинки для блинов
Три лучшие начинки для блинов на Масленицу 2026
Предлагаю вашему вниманию три вида начинки для блинов на любой вкус.
Первый рецепт — Блины с сочной говяжьей начинкой
Ингредиенты для теста:
- Мука - 130 г
- Сахар - 30 г
- Соль - 4 г
- Яйца - 2 шт
- Вода - 100 мл
- Молоко - 300 мл
- Растительное масло - для жарки
- Сливочное масло - для смазывания блинов
Ингредиенты для начинки:
- Говядина вареная - 400 г
- Лук - 100 г
- Топленое масло
- Говяжий бульон - 150-200 мл
- Соль-перец
- Любимые специи
- Сливочное масло
Приготовление:
В миске смешиваем муку, сахар, соль, разбиваем яйца. Наливаем воду, молоко и хорошенько перемешиваем до однородности, чтобы не было никаких комочков. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло и тонким слоем покрываем дно сковороды тестом. Жарим до румянца с двух сторон. Готовые блины щедро смазываем сливочным маслом и выкладываем стопкой.
Отвариваем до готовности говядину в подсоленной воде, добавив лавровый лист и перец. Мелко нарезанный лук обжариваем на топленом масле до золотистости. Говядину мелко нарезаем и отправляем вместе с обжаренным луком в чашу куттера (измельчителя). Наливаем 150-200 мл говяжьего бульона, по вкусу соль-перец и любимые специи. Пробиваем все до однородности. На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и слегка прогреваем фарш на маленьком огне, чтобы впитал сливочный аромат. Блины начиняем говяжьей начинкой, обжариваем на сливочном масле и подаем к столу со сметаной. Приятного всем аппетита!
Вторая начинка - Копченая зубатка с яйцом
Ингредиенты для начинки:
- Зубатка холодного копчения - 100-150 г
- Яйца - 2 шт
- Рис вареный (мелкий) - 3 ст. ложки
- Сливочный сыр - 2 ст. ложки
- Укроп - несколько веточек
Приготовление:
На мелкие кусочки разделяем филе копченой зубатки, мелко нарезаем укроп и разминаем вилкой до однородности вареные яйца. Смешиваем все ингредиенты, добавляем вареный рис и сливочный сыр. Все хорошенько перемешиваем и получившейся начинкой начиняем блины. Обжариваем на сливочном масле и подаем к столу со сметаной. Приятного всем аппетита!
Третий вид начинки - Ветчина с моцареллой
Ингредиенты для начинки:
- Ветчина - 100 г
- Зеленый лук - 1 шт
- Моцарелла - 100-150 г
Мелко нарезаем ветчину, зеленый лук и на крупной терке натираем моцареллу. Натёртую моцареллу лучше всего слегка промокнуть бумажным полотенцем и ненадолго накрыть им же. Так из сыра уйдёт лишняя влага, начинка не будет «плавать» внутри блина, а при обжаривании получится красивая золотистая корочка и идеально тянущийся сыр. Все хорошенько перемешиваем и начиняем начинкой блины. Обжариваем на сливочном масле и подаем к столу со сметаной. Приятного всем аппетита!