Невероятно сочные пельмени с очень нежным тестом!!! Пельмени из гуся - это Гусельмешки.

Если вы любите пельмени, но хотите чего-то по-настоящему особенного — попробуйте гусельмешки! Сочное гусиное мясо с ароматным жиром, шкварками и лёгкой ноткой соевого соуса в нежном домашнем тесте — это не просто пельмени, а настоящий гастрономический кайф. Готовьте, и ваши домашние будут в восторге от этого царского угощения!

• Тесто:
• Мука — 350 г
• Яйцо — 1 шт
• Вода — 175 мл
• Сливочное масло — 35 г
• Соль — по вкусу

• Начинка:
• Гусиное мясо — 600 г
• Гусиный жир + кожа
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Любимая зелень (укроп, петрушка, крапива и т.д.) — по вкусу
• Соль, перец 
• Для варки:
• Лавровый лист
• Лук — 1 шт
• Соль

Приготовление:

В миску с мукой разбиваем яйцо, наливаем воду, добавляем сливочное масло и по вкусу солим. Все хорошенько замешиваем, формируем из теста шарик, заворачиваем в пищевую пленку и на полчаса отправляем в холодильник. Обжариваем мелко нарезанную гусиную кожу и жир. Для аромата к шкваркам отправляем пару целых зубчиков чеснока. Готовые шкварки и чеснок перекладываем в чашу куттера и на оставшемся жиру обжариваем до румянца мелко нарезанный лук. Небольшими кусочками нарезаем гусиное мясо и вместе с обжаренным луком и свежей зеленью отправляем в чашу со шкварками. По вкусу начинку перчим-солим, добавляем одну столовую ложку соевого соуса и пробиваем до однородности. Из теста раскатываем тонкий лист, делаем кружочки и начиняем каждый кружочек фаршем, скрепляя равномерно края. Пельмешки варим до готовности в подсоленной воде с лавровым листом и луковицей. Готовые "гусельмешки" подаем к столу со сметаной, посыпав блюдо мелко нарезанной зеленью. Приятного всем аппетита!