Творожная пасха с тремя шоколадами
Шикарная творожная паска, которую съедают первой
Творожная пасха с тремя видами шоколада — насыщенный, сливочный и при этом сбалансированный десерт. Белый шоколад даёт сладость, молочный — мягкость, а горький добавляет глубину вкуса. Готовится просто, но выглядит эффектно и точно украсит праздничный стол.
Ингредиенты:
- Творог 9% — 500 г (отжать)
- Желтки — 70 г (≈ 4 шт.)
- Сахар — 80 г
- Соль — 5 г
- Сливочное масло — 120 г
- Сливки 33% — 100 г
- Белый шоколад — 40 г
- Молочный шоколад — 40 г
- Горький шоколад (54%+) — 60 г
- Цукаты
Приготовление:
Творог хорошо отжимаем от лишней влаги. В сотейнике соединяем творог, желтки, сливочное масло, сахар, соль. Ставим на слабый огонь и, постоянно помешивая, доводим до загустения (нагреваем до 60 градусов). Снимаем массу с огня и пробиваем блендером.
Шоколад (белый, молочный и горький) растапливаем отдельно на водяной бане. Творожную массу делим на три части, в каждую добавляем свой вид шоколада, наливаем по 33 мл взбитых сливок и перемешиваем. Форму для паски переворачиваем, нижнюю часть застилаем марлей и выкладываем массу слоями. Сверху также накрываем, ставим небольшой груз (по желанию) и убираем в холодильник минимум на 10–12 часов. Готовую творожную паску аккуратно извлекаем из формы, снимаем марлю, при желании украшаем цукатами, орехами и подаем к столу. Приятного аппетита!
